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bet9国际官方网站包装机在糕点中的应用


  糕点有含水量极高的,也蛋糕、年糕;有含水量极低的,如蛋糕、年糕;有含水量极低的,如桃酥等;有的含油脂很高,如油酥饼、开口笑等;有的包馅,如月饼等。因此,糕点的包装应适应这些不同特点。
  对于含水份较低的糕点,如酥饼、香糕、酥糖、蛋卷等食品包装时首先要求防潮,其次是阻气、耐压、耐油和耐撕裂,主要包装形式有:塑料片材热成型浅盘包装外裹包PET或BOPP薄膜或用盖材覆盖热封、套装透明塑料袋封口;纸盒内衬PE、PET/PE、BOPP/PE等薄膜袋等不仅具有很好的防护性,其防潮阻气性能也较理想,故货架寿命长,陈列效果好。
  对于含水份较高的糕点,由蛋糕、奶油点心等很容易霉变,同时其内部组织呈多孔性结构,表面积较大,很容易散失水分而变干、变硬;另外,由于糕点成分复杂,氧化串味也是品质劣变的主要原因。因此,包装主要是防止生霉和水份散失,其次是防氧化串味等,故应选用具有较好阻湿阻气性能的包装材料,如PET/PE、BOPP/PE等薄膜进行包装,也可采用塑料片材热成型盒盛装此类食品;档次较高的糕点可选用高性能复合薄膜配以真空或充气包装技术,或同时封入脱氧剂等,可有效地防止氧化、酸败、霉变和水分的散失,显著延长货架期。
  对于油炸糕点等类型食品油脂含量极高,极易引起氧化酸败而导致色、香、味劣变,甚至产生哈喇味,包装的关键是防止氧化酸败,其次是防止油脂渗出包装材料造成污染而影响外观,其内包装常用PE、PP、PET等防潮、耐油的薄材料进行裹包或袋装。要求较高的油炸风味小食口可采用隔氧保香性较好的高性能复合膜,如KBOPP/PE、KPT/PE、BOPP/A1/PE等包装,也可同时采用真空或充氮气包装或在包装中封入脱氧剂等方法。
  bet9国际官方网站牌包装机在食品行业中应用广泛,像月饼类的食品保质期短,采用bet9国际官方网站公司所研发的专用型月饼包装机,bet9娱乐app可自动在月饼中封脱氧剂以稍延长了其保鲜期。
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