您好!欢迎访问东莞市bet9国际官方网站精密bet9娱乐appbet9官网手机版有限公司官方网站!

关于bet9国际官方网站

about us

服务热线

0769-33602206
4新闻中心
您的位置:首页  ->  新闻中心 -> 真空包装和充气包装的保质机理

真空包装和充气包装的保质机理


  食品真空包装是把被包装食品装入气密性包装容器,在密闭之前抽真空,使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。常用的包装容器有金属罐、玻璃瓶、塑料及其复合薄膜等软包装容器。随着市场包装食品的保持期和质量要求越来越高,食品的真空包装才得以广泛的应用。
  真空包装的目的是为了减少包装内氧气的含量,防止包装食品的霉腐变质,保持食品原有的色、香、味、并延长保持期。
  附着在食品表面的微生物一般在有氧条件下才能繁殖,真空包装则使微生物的生长系列推动条件。对于微生物来说,氧气浓度<1%时,它的繁殖速度急剧下随处可见,在氧气浓度为0.5%时,多数细菌将受到抑制而停止繁殖。另外,食品的氧化,变色和褐变等生化变质反应都与氧密切相关,当氧气浓度<1%时,也能有效控制油脂食品的氧化变质。真空包装就是为了在包装内造成低氧条件而保护食品质量的一种有效包装方法。
  食品真空包装的保持效果不仅取决于采用较高真空度的包装bet9娱乐app,也取决于采用正确合理的包装技术,包装后一般还需要适当的杀菌和冷藏。加工食品经真空包装后还要以过85℃,15min以上的加热杀菌,生鲜食品在真空包装后应在低温状态下(10℃以下)流通和销售。
  充气包装是在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法,目的与真空包装相似,通过破坏生物赖以生存繁殖的条件,减少包装内部的含氧量及充入一定量理想气体来减缓包装食品的生物生化变质。区别在于真空包装仅是抽去包装内的空气来降低包装内的含氧量,而充气包装是在抽真空后立即充入一定量的理想气体如:氮气、二氧化碳等,或者采用气体置换方法,用理想气体置换出包装内的空气。
  目前国内真空包装机可分为两种,一种是抽真空式包装机,另一种是多功能型真空包装机,真空、充气多种功能一体机,东莞bet9国际官方网站公司所生产的真空包装机属于多功能型。
  经真空包装的产品,因内外压力不平衡而使被包装的物品受到一定的压力,容易黏在一起或缩成一团;酥脆易碎的食品如油炸马铃薯片、油炸膨化风味食品等易被挤碎;开关不规则的生鲜食品,易使包装表面皱褶而影响产品质量和商品形象;有尖角的食品则易刺破包装材料而使食品变质。充气包装既有效地保全包装食品的质量,又能解决真空包装的不足,使内外压力趋于平衡而保护内装食品,并使其保持包装形体美观。充气包装常用的充填气体主要有二氧化碳、氮气、氧气及其合气体;其它很少用的气体有二氧化氮、二氧化硫等。

[返回]   
0769-33602206
地址:东莞市茶山镇京山村工业区
东莞市bet9国际官方网站精密bet9娱乐appbet9官网手机版有限公司 Copyright (c) 2017 版权所有 技术支持:东莞网站建设 [BMAP] [GMAP] [后台管理] 访问量:
扫一扫下载手机APP
<友情连结> 奇幻城国际手机端/ yzc88亚洲城app/ esball娱乐场/ 东莞市台炬bet9娱乐app有限公司/ 琛扬数控bet9娱乐app有限公司/